Almería, situada en el extremo oriental de Andalucía, es una provincia rica en historia, cultura y, por supuesto, gastronomía. Su ubicación estratégica entre el mar Mediterráneo y la sierra ha influido en su cocina, creando un equilibrio único entre sabores del mar y de la tierra. A continuación, te presentamos once platos típicos de Almería que debes probar para descubrir el verdadero sabor de esta región.
1. Papas Almería
Las papas almerienses son un plato humilde pero delicioso. Consisten en patatas cocidas y luego fritas, servidas con aceite de oliva, ajo y perejil. Este plato es perfecto como tapa o acompañamiento, y su sabor sencillo pero sabroso refleja la esencia de la cocina almeriense.
2. Gachas de Almendra
Las gachas de almendra son un postre tradicional que se prepara con harina de almendra, agua, azúcar y canela. Este postre tiene una textura cremosa y un sabor dulce y suave, perfecto para terminar una comida. Es un plato que se ha transmitido de generación en generación y que sigue siendo muy popular en la región. 
3. Arroz de Matanza
El arroz de matanza es un plato de cocción lenta que se prepara con arroz, carne de cerdo, chorizo, morcilla y verduras. Este guiso tiene un sabor intenso y rico, y es perfecto para días fríos. La combinación de carnes y especias crea un plato reconfortante y sabor.
4. Cazón en Adobo
El cazón en adobo es un plato de pescado que consiste en filetes de cazón (un tipo de tiburón) marinados en una mezcla de vinagre, ajo, laurel y pimentón. Luego, se fríen hasta que queden crujientes por fuera y jugosos por dentro. Este plato es muy popular en la costa y se suele servir con una ensalada fresca.
5. Puchero de Pescado
El puchero de pescado es un guiso tradicional de Almería que se prepara con una variedad de pescados y mariscos, junto con patatas, tomates, pimientos y especias. Este plato es perfecto para disfrutar de los frutos del mar de la región y es muy popular en las zonas costeras.
6. Remojón de Naranja
El remojón de naranja es una ensalada fresca y cítrica que se prepara con naranjas, atún, aceitunas, cebolla y pimiento. Este plato es perfecto para el verano, ya que su sabor refrescante y ácido lo hace muy apetecible. Es una combinación única de sabores que refleja la influencia mediterránea en la cocina almeriense.
7. Olla de Pescado
La olla de pescado es un guiso abundante y sabroso que se prepara con una variedad de pescados y mariscos, junto con patatas, garbanzos, verduras y especias. Este plato es perfecto para disfrutar en familia y es muy popular en las celebraciones y festividades locales.
8. Papas a lo Pobre
Las papas a lo pobresson un plato sencillo pero delicioso que se prepara con patatas fritas, huevos fritos y chorizo. Este plato es muy popular como tapa o desayuno y se suele servir con pan fresco. Es un plato reconfortante y sabroso que refleja la influencia rural de la cocina almeriense.
9. Chuletón de Águilas
El chuletón de águilas es un plato de carne que se prepara con chuletas de cerdo adobadas y asadas a la parrilla. Este plato es muy popular en la región de Águilas y se suele servir con patatas fritas y ensalada. La carne es tierna y jugosa, y el adobo le da un sabor único y delicioso.
10. Tortilla de Camarones
La tortilla de camarones es un plato típico de la costa almeriense que se prepara con camarones, huevos y patatas. Este plato es muy popular en las zonas costeras y se suele servir como tapa o acompañamiento. La combinación de camarones y patatas crea un sabor único y delicioso.
11. Flamenquines
Los flamenquines son un plato típico de la cocina andaluza que se prepara con filetes de lomo de cerdo rellenos de queso y jamón, empanados y fritos. Este plato es muy popular en Almería y se suele servir como tapa o acompañamiento. Los flamenquines son crujientes por fuera y jugosos por dentro, y su sabor es irresistible.
Conclusión
La gastronomía de Almería es una fusión única de sabores del mar y de la tierra, influenciada por su ubicación geográfica y su rica historia. Desde platos sencillos pero sabrosos como las papas almería hasta guisos abundantes y reconfortantes como el puchero de pescado, la cocina almeriense tiene mucho que ofrecer. Probar estas once comidas típicas te dará una idea del verdadero sabor de esta región y te llevará en un viaje culinario inolvidable. ¡Buen provecho!
